香辣口水鸡

香辣口水鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
醋
适量
葱
适量
花椒粉
适量
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
白芝麻
适量
红油
适量
鸡腿
4只
熟花生碎
适量
香辣酱
适量
小米椒
适量

香辣口水鸡做法步骤

1
首先将买回来的鸡腿洗净，然后用剪刀把鸡肉剪开，骨肉分离，也可用菜刀把鸡腿骨肉分离。
2
将骨肉分离的鸡腿用少许料酒，姜片腌制15分钟去腥。
3
将腌制好的鸡肉卷起来用牙签固定好。
4
将卷好后的鸡肉放入盘中，放几片姜。
5
把盘中鸡肉放蒸锅，水开后蒸15分钟取出。
6
在蒸鸡肉的过程中把姜、蒜、葱、小米椒切末放入碗中备用。
7
将蒸好后的鸡肉切好放入碗中。
8
在之前备好的姜、蒜、葱、小米椒的碗中放入适量的盐、鸡精、花椒粉、生抽、香油、醋、香辣酱、白砂糖，搅拌均匀。锅热油，待油8成热时关火，立即放入辣椒面和白芝麻，以免辣椒面糊。把刚做好的红油也倒入碗中。
9
把碗中调好的酱汁淋入鸡肉中，再散上熟花生碎和葱花即可。麻辣鲜香。

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