果味辣子鸡

果味辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
5克
料酒
15克
花椒
40克
干辣椒
100克
酱油
15克
糖
15克
盐
8克
鸡翅
400克
食用油
适量
葱姜蒜
适量
苹果
半个
彩椒
适量
甜瓜
50g

果味辣子鸡做法步骤

1
将一个鸡翅分四小段，用水洗净血水，捞出沥干水份。鸡放在碗里，放两片姜，料酒，生抽，3克盐和胡椒粉，还有水果苹果皮（把水果的汁水挤出来），抓匀后腌制15分钟。
2
水果切块挂糊（玉米淀粉和蛋清或者面粉），葱姜蒜切好备用，彩椒切菱形。干辣椒切段和花椒泡水沥干（作用是炸的时后不用以糊）
3
锅内下油，3成热，炸一下水果不能炸久了，炸下花椒和干辣椒（火候掌握好不要炸黑了）待油温加热至6-7成热 ，倒入鸡翅炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出备用（要求复炸）。
4
锅中再放点油，中火烧至5成热。 放入葱姜蒜爆出香味，下彩椒，倒入炸好的花椒和干辣椒，鸡翅
5
小火炒均匀地分布在辣椒中，调味放入鸡粉，白糖，盐和酱油，撒些葱段翻炒均匀即可。
6
出锅装盘，撒上熟芝麻，一道美味的果味辣子鸡就做好了。

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