生炒糯米飯

生炒糯米飯菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

香菜
適量
糯米
300g
蠔油
適量
蔥
一大把
醬油
適量
臘腸
兩條
臘肉
1条
豬油
適量
魷魚干
3只
蝦米干
適量

生炒糯米飯做法步骤

1
糯米提前浸泡至少五個小時這樣炒起來比較容易快熟
2
將蔥跟臘肉、臘腸、魷魚干之類洗乾淨切好放一旁備用
3
鍋裡放油將臘肉、臘腸、蝦米、魷魚干倒下去炒出香味撈起來
4
將泡好的糯米倒進鍋裡開始翻炒（一定要勤翻炒不然會糊）一邊炒一邊加入高湯或清水（一次加一點然後炒至水分被吸收再加水繼續翻炒重複動作）直至糯米炒至變軟炒的過程中加入少量醬油跟蠔油不要放太多因為臘腸、臘肉這些本來就有鹹味炒至上色
5
糯米變軟後加入炒好的臘腸、蝦米、臘肉進去一起翻炒均勻加入一點點水蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘
6
倒入蔥花跟香菜翻炒均勻
7
好吃的生炒糯米飯就完成了

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