红烧猪手

红烧猪手菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
干辣椒
2颗
大料
2颗
冰糖
6颗
盐
少许
香叶
2个
老抽
2勺
猪手
2只

红烧猪手做法步骤

1
猪手去毛清洗，葱姜蒜切好，其他备料洗净。
2
锅中加入清水，倒入猪手凉水加热煮开。之前也可以先用料酒，葱蒜腌制一下。水开后煮5分钟，去掉浮沫。
3
煮好的猪手用温水浸泡片刻，进行深度清洗。
4
炒锅中加油，6成热时下猪手翻炒1分钟。
5
加入配料继续翻炒，至猪手表面焦黄。
6
倒入老抽上色。看起来有食欲了……
7
准备高压锅，用砂锅也可以。把炒好的猪手连同配料一起倒入锅中，加入水和冰糖，水正好覆盖猪手即可。
8
煮5分钟左右至水开，再去一次浮沫。加盐少许，盖盖儿压伐，开始滋滋约40分钟。
9
出锅啦！脱骨软烂的猪手，请品尝！

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