纯手工无油酸奶小餐包

纯手工无油酸奶小餐包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
12g
盐
3g
酸奶
130g
面包粉
250g
酵母粉
3g
脱脂牛奶
50g

纯手工无油酸奶小餐包做法步骤

1
把所有材料面粉、酸奶、牛奶、糖、盐和酵母粉放入盆中，先用筷子搅拌，至无干粉后，用手开始揉面
2
我揉了半个多小时，达到了这种程度，还不够完美，需要加把劲儿哦
3
揉好的面团有韧劲儿，表面光滑柔亮，放入盆中醒发，盖上盖子或保鲜膜，以免吹干
4
夏天温度比较高，醒发会比较省时，大概醒发半小时左右的样子，最终要发至两倍大小哦，中间戳个洞不会回缩
5
发好的面团分割成16个小面团，揉成圆形，松弛一会儿，盖上保鲜膜进行二次发酵，大概又发了半小时左右
6
放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟左右
7
烤了5分钟左右时，在表面刷一层蛋液
8
继续烤至上色均匀即可，每个烤箱的脾气不同，时间温度还需要根据自己的烤箱相应调节，我烤了大概20分钟左右的样子
9
出炉啦，香喷喷的，按一下还是很柔软的
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看看里边的组织，手工制作还算可以吧
11
你也试试看，说不定比我这个还要好

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