红烧猪蹄

红烧猪蹄菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
冰糖
适量
盐
适量
桂皮
适量
八角
适量
鸡精
适量
干红辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱姜蒜
适量
白芝麻
适量
猪蹄
适量

红烧猪蹄做法步骤

1
猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用。
2
热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3
加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
4
加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。
5
大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。

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