炸猪排

炸猪排菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
鸡蛋
3-4个
盐
2g
生抽
2勺
生粉
50g
面包糠
300g
生姜
适量
研磨胡椒粉
适量
里脊肉或大排肉
500g

炸猪排做法步骤

1
猪肉切成1cm的薄片
2
用松肉锤把肉片捶薄捶松，变得薄薄的，然后用生抽、盐、黄酒，胡椒粉。一点点糖腌制30-60分钟
3
准备好猪排的外衣！蛋液、淀粉、面包糠
4
准备一个较深的平底锅，和炸物利器长筷子
5
先蛋液在裹上淀粉再裹上蛋液，包裹上满满的面包糠，如果喜欢吃厚厚的可以裹完面包糠可以再裹一层蛋液再裹一层面包糠。听起来比较绕，看图吧
6
高温热油，下裹好面包糠的猪排。
7
这是炸好第一遍的样子
8
第二遍炸成金黄色，炸好之后放在厨房用纸上吸收掉多余油！这一步可以减少点热量
9
摆盘拍照，可以配上芥末酱油也可配上番茄酱

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