麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
酱油
适量
葱
两根
姜末
1勺
蒜末
一勺
生粉
适量
洋葱
1/4颗
嫩豆腐
1块
猪绞肉
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
1.将豆腐切成小块
2
2.分别将葱、姜、蒜切末，洋葱切丁备用
3
3.豆腐放入滚水中煮，煮到蓬起来
4
4.将花椒和葱一同放入冷油中炒，炒出香味后滤出油备用
5
5.将滤过的花椒在煮的豆腐里涮一下，为了让豆腐有花椒香
6
6.先把猪绞肉放刚刚炒花椒油的锅里翻炒，直至炒到猪油和肉的焦香
7
7.然后把姜末，蒜末，洋葱丁一同倒入猪绞肉中，继续翻炒
8
8往锅里加入郫县豆瓣酱翻炒
9
9.将煮好的豆腐过滤后，加入正在翻炒肉末的锅中，翻拌均匀后加水加适量酱油煨煮收汁，然后加入两勺水淀粉勾芡。
10
10.将之前准备的花椒油倒入一同翻拌
11
11.加入葱花，完成

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