麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
花椒
一小把
醋
适量
盐
适量
香叶
5片
草果
1个
桂皮
适量
八角
2个
鸡精
少量
生抽
适量
植物油
适量
姜片
8片
老抽
适量
辣椒粉
适量
香葱
50g
小茴香
适量
陈皮
适量
小龙虾
1000g
白芷
适量

麻辣小龙虾做法步骤

1
将新鲜的小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。
2
再用剪刀把虾头里的沙囊去掉。将沙线去掉。
3
准备好洗净的龙虾和调味料，小葱和姜片。
4
锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖。倒入小龙虾，中火翻炒。
5
把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。倒入调味料和辣椒翻炒。
6
炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒均匀。
7
加入半锅清水，加盐。
8
翻炒均匀后，中火烧15-20分钟。把料汁收至半干即可。出锅装盘就完成了。

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