可乐鸡翅

可乐鸡翅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡翅
10个

可乐鸡翅做法步骤

1
新鲜鸡翅（最好不要用冰冻的，还得解冻费事）用冷水浸泡半个小时以上之间换水一次到两次（目的是去除鸡翅的腥味，去除血水，浸泡的久一些多换几次冷水最好）。
2
然后鸡翅两面用刀切两至三刀，为了方便入味儿，然后用手攥干水份放到另一个盆里，放入切好的：姜片，蒜片，葱段，少许的盐，少许料酒，一点点味精，适量干淀粉然后用手抓匀“喂口”（普通的玉米淀粉就可以，用量不用太多，十个鸡翅最多放一小汤勺的淀粉）。大约腌制十分钟以上
3
锅内放少许油（放太多也没用，做后也用不到那么多）炸至鸡翅两面金黄（腌制时用的葱姜蒜都不要）……
4
炸好鸡翅后，把锅里多余的油都倒出（炸鸡翅的油量太多了），然后锅里放一点油，放葱花，蒜片，八角（大料）爆香，放入鸡翅、再倒入可乐（大半瓶左右，根据鸡翅多少定量，一般可乐淹没过鸡翅即可）再放入少许白糖或冰糖，少许鸡精，味精，盐（根据口味放入量的多少，因为前期腌制鸡翅时已经放入一定的盐了），少许酱油（放多了颜色太深了不好看，因为可乐里含有焦糖色所以少放些酱油，不放酱油颜色有些浅了），然后调至中小火，把可乐汤汁收浓，鸡翅油亮闭火摆盘……
5
盘底用两片生菜垫底，把做好的鸡翅用筷子摆盘（把葱姜蒜一些调料去掉，影响美观）最后撒一些熟芝麻即可。

菜谱做法推荐