辣炒蚬子

辣炒蚬子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

辣

主料

味精
适量
料酒
少许
花椒
适量
干辣椒
适量
盐
一点点
白糖
少许
东古一品鲜酱油
适量
尖椒
半个
陈醋
一点点
蚬子
随意

辣炒蚬子做法步骤

1
蚬子（吐完沙子的）洗净，烧开水煮至开口，捞出淋干。
2
烧水煮蚬子时准备调料，葱、姜切丝，蒜切片 ，尖椒切成菱形块。
3
调酱汁：东古一品鲜酱油，白糖，味精，盐（一点点），料酒，陈醋（一点点） 搅匀。
4
起油锅，爆香干辣椒花椒，然后下葱姜蒜尖椒翻炒，出香味后放入蚬子翻炒，最后倒入酱汁炒匀，关火。
5
备注：洗净的蚬子可以不煮开口，直接下锅炒，但是出汤太多，品相不好看。 另外，炒好的蚬子关火后加点香菜味道更好，我忘了买香菜，只好多切了些葱花凑数。

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