荷花酥

荷花酥菜谱做法

荷花酥做法步骤

1
A水加大油混均加高粉揉匀
2
B大油搓均加低粉反复揉搓（揉长条对折再揉在折，直至光滑细腻），自然饧发15分钟左右
3
将A下剂20g，B下剂15g，用A包住B成圆，擀成小长方形片3x3对折在3x3对折，压成片包入豆沙馅（接口别漏了），呈馒头状，冷冻（冻硬即可）
4
取出用刀在上方平均拉3刀，切开不断（碰到豆沙即可），放入1——2成油温寖炸（油温不要高了，炸不开瓣），炸熟后，取出在豆沙上色（色砂糖即可）。

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