开口笑鱼香豆腐干

开口笑鱼香豆腐干菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
1瓣
花椒粉
少量
草果
1个
芫荽
适量
剁椒
2汤匙
肉末
适量
小葱
适量
豆腐干
2块

开口笑鱼香豆腐干做法步骤

1
肉末，适量，加适量盐、酱油、草果粉、淀粉，往一个方向搅打上劲，备用。小葱、芫荽切段，姜、蒜瓣拍扁，备用。
2
豆腐干2块
3
改成火柴盒大小的块
4
一侧切一刀，深度约为三分之二。
5
取适量肉末，压紧，夹进去。豆腐干就开口笑了。
6
锅中热油，中火，把豆腐干放进去，两面煎黄。翻面时注意不要把肉馅弄掉。
7
铲起来备用。
8
就着底油，下姜、蒜和剁椒，炒香。
9
下小葱和芫荽炒香。
10
下煎好的豆腐干，加刚刚没过食材的开水，再加少许花椒粉，中火炖。
11
汤汁快收干时，调上适量水淀粉。出锅。
12
公公不吃辣，单独给他做一盘五香味的。

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