青木瓜排骨汤

青木瓜排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
排骨
约500克
盐
适量
酒
适量
红枣
三只
青木瓜
半个

青木瓜排骨汤做法步骤

1
黑毛猪排骨，洗净待用
2
青木瓜，很新鲜的。对半切开
3
去籽去皮，切成块待用
4
取三个红枣待用
5
洗干净的排骨放入锅中，加水（差不多与排骨平）
6
加盖煮至有泡沫出来开盖
7
一直煮到浮沫大量涌出关火
8
排骨倒入漏锅中，用温水冲洗干净（一定要用温水，冷水会使肉质变老）
9
锅也洗干净，排骨重新入锅，加水（这次的水量稍微多些，我家喜欢喝汤水所以我放水稍多些。喜欢浓些的可以少加水）
10
煮开后倒入适量料酒
11
还有少许浮沫，用勺子撇除
12
放入二片姜，大火煮一会儿让酒气散发掉。加盖小火焖上一个半小时
13
放入木瓜块和红枣，煮开，再焖上十五到二十分钟就可以了
14
撒少许盐，盛出

菜谱做法推荐