梅干菜蒸鸭

梅干菜蒸鸭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
冰糖
适量
葱
适量
盐
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
鸭子
半只
腐乳
适量
梅干菜
150克

梅干菜蒸鸭做法步骤

1
梅干菜泡软洗净
2
腐乳加水调成汁
3
冰糖捣碎，取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀
4
把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟
5
捞出沥干水分，趁热抹上酱油，鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中
6
锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火
7
炒过的梅干菜码在鸭子上，入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂
8
关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可

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