辣炒花蛤

辣炒花蛤菜谱做法

主料

姜
5-6片
蒜
3-4瓣
料酒
2大匙
郫县豆瓣酱
1勺
糖
1勺
葱
适量
盐
适量
食用油
2大匙
花蛤
750克

辣炒花蛤做法步骤

1
清水洗净后，接水浸泡2小时，撒盐两勺（方便花蛤吐沙）
2
浸泡2小时后，冲洗干净。重新接水，煮1分钟，等待花蛤微微张开后关火
3
花蛤煮开后，再用水冲洗2遍，控水沥干。准备葱姜蒜、郫县辣椒酱（喜欢吃辣的还可以放干辣椒），油
4
油热，倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入葱姜蒜继续翻炒出香味
5
倒入花蛤翻炒
6
倒入1勺酱油、2勺料酒，继续翻炒
7
再倒入1勺白糖，喜欢吃蚝油的可以加1小勺
8
盖上锅盖，中火闷2分钟左右，看见所有的花蛤都打开，关火
9
出锅前倒入葱姜蒜，简单翻炒一下
10
太香了，直接用锅吃了
11
吃的时候可以蘸一下锅底的汤汁，更入味

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