口水鸡

口水鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
1勺
糖
1勺
香油
1勺
盐
1勺
香醋
2勺
香叶
3片
八角
3个
鸡精
1勺
生抽
2勺
蒜瓣
1个
自制辣椒油
1勺
鸡腿
1只
青尖椒
2个
红尖椒
3个
仲景花椒油
2克

口水鸡做法步骤

1
鸡腿清洗干净备用。
2
鸡腿冷水下锅，放入八角，香叶和料酒煮开后转中火煮25分钟，关火焖5分钟。
3
焖好的鸡腿过凉后放在提前准备好的冰水中迅速激冷。
4
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，表面擦少许香油，晾干备用。
5
蒜瓣剥皮剁成蒜末，青尖椒和红尖椒切成圈儿备用。
6
蒜末，青红尖椒圈，一勺自制辣椒油，一勺糖，一勺盐，一勺鸡精，两勺生抽，两勺香醋，一勺香油，一勺仲景花椒油，搅拌均匀调成料汁儿备用。
7
把晾好的鸡腿斩成小块儿，摆盘。
8
把调好的料汁儿淋在上面即可。
9
成品图
10
成品图
11
成品图
12
成品图
13
成品图
14
成品图

菜谱做法推荐