最正宗的宫保鸡丁

最正宗的宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
半汤勺
酱油
多半汤勺
糖
两尖勺
葱
一根
盐
五分之一汤勺
香醋
两平汤勺
干淀粉
少许
花生米
半碗
干辣椒段
十来个
鸡大腿
一个
干辣椒面
一汤勺

最正宗的宫保鸡丁做法步骤

1
鸡腿剔骨，然后鸡肉切成一cm左右的方块
2
用少许盐，料酒，干淀粉腌制鸡肉
3
花生米去除红衣（可用热水泡十分钟可轻松剥掉），水分晾干，锅中倒油，油低温时将花生米倒入小火慢炸，至到水分炸干变脆捞出
4
葱切段（2到3厘米），调碗汁（五分之一的盐，两尖勺糖，两平勺醋，半勺料酒，多半勺酱油）
5
锅中倒少许油，油温不能太高，倒入鸡丁，变色后放入辣椒面和红辣椒段，翻炒几下，接着放碗汁 紧跟着赶快放葱段，这样炒会清香葱不会老，最后放花生米翻炒几下出锅

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