超弹圆酥包

超弹圆酥包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

烤

主料

鸡蛋
1个
盐
3克
白糖
40克
高筋面粉
250克
黄油
20克
酵母
3克
水约
125克
奶粉
20克

超弹圆酥包做法步骤

1
高筋面粉250克、奶粉20克、白糖40克、酵母3克、水约125克、鸡蛋1个、盐3克、黄油20克。揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。
2
分成6块面团，滚圆松弛15分钟。
3
再整形成球形，第二次发酵到两倍大，表面涂蛋液，撒一些压碎的曲奇饼碎。
4
把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，再放入面包烤制。
5
放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。
6
烤出来的面包，表面非常酥脆，拍上去可以发出噗噗的声音。

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