梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
糖
适量
大蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
适量
大葱
适量
腐乳汁
适量
梅菜干
适量

梅菜扣肉做法步骤

1
将精选的五花肉放入冷水锅内煮10分钟后，加入葱段和姜片、少许料酒再继续煮10分钟后出锅
2
将老抽少许、生抽适量、糖一勺调成汁，涂抹在煮好的五花肉上。剩下的汁直接倒入碗中浸泡五花肉，放置20分钟左右
3
锅内放入少许油，烧至五成热，将五花肉放入炸成金黄色，炸制过程不能超过五分钟
4
梅菜干放水中浸泡10分钟左右，捞出切成小块
5
锅内放少许油，烧热后放姜蒜煸香，倒入切好的梅菜段，加入腐乳汁炒香。
6
将炸好的五花肉切成厚片，皮朝下摆盘，炒好的梅菜倒入盘中覆盖五花肉，上锅蒸一个小时
7
蒸好后，将汤汁倒入锅内，加水淀粉勾芡。五花肉扣至另一个盘中，勾好芡的汤汁倒在上边，香气四溢的梅菜扣肉出锅啦！

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