鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
少许
青椒
180g
西红柿
200g
圆茄子
500g

鱼香茄子做法步骤

1
第一步，茄子去皮切块，撒少许咸盐腌去水份，西红柿切块备用，青椒手掰成块，大蒜切碎沫，大葱姜切丝备用；
2
第二步，大概40ml花生油，油温达到80左右；；
3
第三步，将用盐腌去除水分的茄块倒入九成热的油中煸炒，至变软；
4
第四步，锅内剩少许油，放葱姜蒜煸出香味；
5
第五步，在煸炒葱姜蒜的锅中放入西红柿块青椒片，大火翻炒，至西红柿出少量汤汁，放入前期过油炒过的茄子；
6
第六步，勾酱汁，料酒少许，六月鲜原汁酱油少许，李锦记生抽少许，盐少许（由于腌茄子的时候已经加入少量咸盐，此时可按照个人情况酌情增减）白糖一勺，蒜沫少许，淀粉拌入，将所有材料充分搅匀；
7
第七步，将三种主料大火煸炒至熟，将鱼香酱汁倒入其中，大火开锅搅拌，闻到香味后，关火，大功告成！
8
第八步，当当当当，可以享用美味的茄子大餐了！

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