滑子菇红烧肉

滑子菇红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
冰糖
适量
花生油
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
生姜
适量
白胡椒粉
适量
五花肉
一块
滑子菇
一盒
大料粉
适量

滑子菇红烧肉做法步骤

1
炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡刮洗干净后滤干，切成小方块。
2
盒装滑子菇打开，倒掉盐水，将滑子菇再冲洗滤干。生姜切片。
3
锅里烧油，油温六成热时下肉块，爆干水份后加豆瓣酱、生抽、冰糖、姜片炒至色泽金黄。
4
锅里加足够多的水，煮开。调入料酒、白胡椒粉、大料粉。
5
加盖焖煮大概半个小时。
6
锅里还剩三分之一汤汁时，加入滑子菇，这个时候就可以敞开锅盖猛煮了。
7
汤汁煮干，收汁亮油，起锅装盘，撒香菜点缀即可。

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