麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
糖
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
辣椒面
适量
豆腐
适量
肉馅
适量
耗油
适量
蒜蓉
适量
郫县豆瓣
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
葱花备用
2
蒜蓉备用
3
切好的豆腐，用盐水煮3到5分钟
4
起锅烧油，把花椒爆香后，花椒盛出扔掉
5
把肉馅倒进去，加料酒翻炒
6
炒到断生后，加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油
7
加一勺辣椒面，和蒜蓉，炒出香味
8
加入，不需要太多，加入一勺生抽，一点盐，一点糖，一点耗油（盐不要放太多，因为之前的郫县豆瓣已经是咸的了）
9
把豆腐放进去煮，到水不是太多的时候，加入水淀粉勾芡，加点鸡精翻炒脚下出锅
10
开动之前加点融化点缀就好了（如果能吃味道重的，可以出锅后，再在豆腐上撒一点花椒面）

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