鱼香茄子煲

鱼香茄子煲菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
蒜
1头
郫县豆瓣酱
1勺
葱花
适量
鸡精
1勺
淀粉
2勺
白醋
少许
白糖
1勺
老抽
10ml
茄子
3个
小米辣
2个
肉末
100g

鱼香茄子煲做法步骤

1
茄子洗净，切成长条
2
放入少许白醋和淀粉，用手抓匀
3
放入蒸笼，蒸十五分钟
4
切些蒜末
5
姜末
6
小米辣备用
7
肉末加少许料酒用手抓一下
8
锅中加油，放入肉末炒变色
9
加入老抽炒上色，盛出
10
锅中另到少许油，加入姜末蒜末小米辣，爆香
11
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
12
倒入肉末和茄子
13
翻炒均匀
14
加入适量开水，白糖，鸡精翻炒均匀
15
转入砂锅中，大火煮两分钟
16
撒上葱花就可以上桌了！

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