粉蒸肉

粉蒸肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
2g
生抽
5g
老抽
5g
五花肉
一公斤
耗油
3勺
黄酒
10g
葱姜
适量
五香蒸肉粉
1袋

粉蒸肉做法步骤

1
挑选五花肉很重要，首先要新鲜、肥瘦相间且皮薄的五花肉。用刀认真仔细刮洗肉皮，然后将整块五花肉解刀成3毫米左右的肉块！
2
将切好的肉加黄酒，糖，老抽和生抽，葱姜腌制四个小，腌得越久越入味儿。
3
加五香蒸肉粉，放一点点水，避免太干了，一起搅拌均匀，五香粉有盐就不用再放盐了，再腌制四个小时。
4
把带肉皮朝下一片片摆好放在蒸碗里，摆满满一碗，上面放土豆，蒸锅大火水烧开，将碗置于蒸锅内，扣个盘子，再转小火60分钟中火蒸制即可。
5
蒸好后找个盘子，把碗里的肉反扣在盘子里，香而不腻的米粉肉就做好了，撒上香葱。

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