蛋挞

蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

牛奶
124克
淡奶油
158克
蛋黄
3个
细砂糖
45克
炼乳
11克
低筋粉
11克
蛋挞皮
12个

蛋挞做法步骤

1
将淡奶油倒入盆中。
2
加入牛奶，搅拌均匀。
3
加入炼乳，喜欢甜的可以多放些炼乳。
4
加入细砂糖，搅拌融化。
5
加入蛋黄，蛋挞只使用蛋黄，蛋清可以留着做其他蛋糕用。我每次会按照一小盒淡奶油的量，同等增加其他用料的量，所以这里是五个蛋黄。
6
搅拌均匀后淡黄色，加入低筋粉，继续搅拌。
7
低筋粉不易溶解，需要过筛，可以的话下面用量杯接着，方便往蛋挞皮里倒。我这里正好有个干净油壶，就拿来专门用做这个步骤。
8
倒入蛋挞皮内，八分满即可，烤制过程中会膨胀，其实蛋糕店的更少。
9
烤箱预热一分钟。
10
220度，烤十五分钟。我一般都到二十分钟，然后调到250度，再放到上层烤两分钟，会出现些许黑色的糊点，卖相更好。
11
自己不喜欢果味的，如果有喜欢的，可以再烤时加入香蕉、菠萝、蓝莓等。
12
因为是一份多的量，所以烤了28个。其实数量是由你倒入每个蛋挞皮中混合物的多少决定的，每个少倒点，就能多做几个。

菜谱做法推荐