海鲜焗饭

海鲜焗饭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

大蒜
1瓣
盐
适量
番茄酱
40g
虾仁
15只
淡奶油
大蒜
洋葱
10g
黄油
10g
马苏里拉芝士
120g
蛤蜊
8颗
白兰地
适量
熟的米饭
一份

海鲜焗饭做法步骤

1
蛤蜊的清洗方法： 先用盐水清洗蛤蜊外壳，再用淡盐水泡2-3小时让其吐沙在水里放不锈钢的器皿更容易让其吐沙。也可以在菜场买去过沙子的蛤蜊，操作起来更方便。
2
准备工作：虾仁去虾线，洋葱切丝，大蒜切细末；烤箱提前预热（上下火200度）；马苏里拉芝士提前从冰箱取出常温解冻备用。
3
开水煮蛤蜊至壳张开（水刚好漫过即可），将虾仁放入煮过蛤蜊的水中烫一下捞出，留汤备用。
4
黄油炒香洋葱，蒜末后，加入番茄酱炒匀。
5
加适量白兰地，三色蔬菜炒匀后，加两汤勺汤汁、淡奶油，用适量的盐调味；放入米饭，收干汤汁（让米饭充分吸收海鲜的美味）。
6
将炒好的米饭放入焗碗至3/4处，放上蛤蜊及虾仁。
7
撒上马苏里拉芝士。
8
放入预热好的烤箱（上下火200度）烘烤至芝士融化即可。

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