鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

姜
适量
大蒜
3瓣
盐
3勺
香菜
适量
鲫鱼
一条
嫩豆腐
一块
陈醋
3勺
肥肉
250g
老酒
3勺

鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
最重要的一步：鱼去内脏，洗干净 泡水里 大概3到4个小时 把血水倒掉，这样做出来的鱼就不腥了。做排骨，猪筒骨也是同样道理。姜蒜切片备用。
2
肥肉切块 放锅里炸5分钟左右 把渣倒掉 留油备用 没猪油可以用使用油代替
3
豆腐切块 撒一勺盐 腌5分钟。把腌出的水倒掉。
4
处理好的鱼沥干水分 两侧抹上适量盐 倒入少量酒。鱼肚里放点姜蒜 倒入少许醋。腌制8分钟。
5
鱼身抹上少许玉米淀粉。油七成熟时，姜蒜爆香，放入鱼 小火煎至两面金黄 倒掉多余的油。
6
先放一小勺盐 再倒适量陈醋 5秒后倒适量酒。5秒后倒入开水 漫过鱼全身 烧开 倒入豆腐。中火烧15-20分钟。
7
放入香菜或葱 起锅

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