红烧鲫鱼

红烧鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
少许
盐
适量
生抽
一勺
白糖
少许
老抽
一勺
食用油
适量
葱姜蒜
适量
鲫鱼
一条
蒸鱼豉油
适量
红米椒
适量

红烧鲫鱼做法步骤

1
准备食材。鱼处理干净；葱切段、姜切片、蒜拍整瓣；红米椒、泡椒切碎；
2
两面鱼身片几刀，抹盐、料酒腌制十分钟（鱼肚里塞点姜片和葱白）
3
锅里倒入适量油，将腌好的鱼下锅煎至二面金黄捞出备用
4
炒锅入新油，烧至七成热放入花椒粒爆香，再将蒜瓣、红米椒、泡椒、姜片下锅煸香
5
锅中倒入小碗水，浇入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖，水烧开后将鱼下锅，大火边烧边浇汁
6
烧制5分钟左右鱼熟透，将鱼先盛出装盘
7
大火收汁，出锅前放入香葱（依个人口味还可加香菜）
8
把熬好的汤汁浇在鱼上即可

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