红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10g
料酒
1勺
排骨
1000g
冰糖
30g
八角
10g
生抽
2勺
老抽
1勺
十三香
1勺

红烧排骨做法步骤

1
排骨切小块，洗去血水
2
葱切段，蒜跟姜切片，切点葱花备用
3
排骨冷水下锅，加适量料酒，大火煮开，撇去浮沫
4
热锅凉油，油温烧制六成热，放入冰糖
5
小火炒出糖色，加入排骨、姜片、蒜片，大火煸炒，尽量让每块排骨裹上糖
6
加入适量开水，没过排骨，同时放入炖排骨料包，加入适量老抽、生抽、干辣椒、葱白、十三香，大火煮开，转焖中火20分钟，加入适量盐，炒匀
7
开大火收汁，汤汁将干时，摆盘出锅，撒上葱花即可

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