水煮肉片的做法

水煮肉片的做法菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

煮

主料

姜
半块
蒜
10瓣
料酒
1匙
鸡蛋
1个
鸡精
1匙
芹菜
200g
淀粉
适量
里脊肉
500g
辣椒面
10g
老抽
半匙
生菜
250g
韭菜
200g
花椒面
5g
豆瓣
3匙
莴笋叶子
250g

水煮肉片的做法做法步骤

1
将配菜洗净切段。
2
姜蒜去皮切末。
3
里脊肉切成薄片，加一个鸡蛋、盐、料酒、鸡精，稍微加一点老抽帮助上色，然后加入湿淀粉，抓匀。
4
锅里放油，小火，加入豆瓣慢慢炒至油汤红亮，加姜和一半蒜末炒香。
5
加水，加鸡精调味，烧开后熬制几分钟，然后下配菜，烫熟，捞起铺在碗底。
6
转小火小火，把肉片一片一片的滑入锅内，先不要搅动，等肉片稍微定型，再稍稍搅动一哈，不要久煮，熟了就马上倒出来。
7
然后撒上花椒面、辣椒面和剩下的蒜末，锅里烧油，至八成热，然后淋在辣椒面上面，再撒上一点葱花就可以了。

菜谱做法推荐