大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
适量
大料
适量
冰糖
适量
盐
适量
桂皮
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
辣椒
适量
洋葱
适量
青红椒
适量
葱姜蒜
适量
鸡腿
适量
调料
适量
食材
适量

大盘鸡做法步骤

1
鸡肉切块，锅中烧水加几片姜片，水开后加鸡块煮一分钟左右，去除赃东西和腥味！捞出备用！
2
青红椒切块，葱头切块，备用！
3
土豆切块备用！
4
准备调料，花椒，麻椒，辣椒，桂皮，大料，姜切片，葱切段，大蒜拍破！
5
锅中加油，放入花椒，麻椒，炸香，捞出！
6
加入冰糖，糖化开，起沫时放入鸡块！
7
煸炒上色！
8
加入葱姜蒜！煸炒！
9
加桂皮，大料，辣椒！翻炒后加水！大火烧开，小火炖20分左右（少拍了一张照片借下步的）
10
加入葱头块，青红椒块，豆瓣酱翻炒，加盐，鸡精，味精，糖，生抽，老抽适量！焖煮一分钟！
11
关火，出锅！加香菜！（我忘记买香菜了）

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