黄焖鸡

黄焖鸡菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
80g
干辣椒
3g
盐
少许
香叶
1片
八角
1个
青椒
80g
生抽
5大勺
蒜瓣
15g
老抽
1大勺
香菇
100g
香葱
10g
大葱
10g
黄酒
4大勺
鸡肉
750g
黄冰糖
15g
小米椒
1只

黄焖鸡做法步骤

1
鸡肉洗净切成小块。
2
香菇洗净沥干水，面上划上十字刀花。
3
胡萝卜去皮洗净切小块。
4
青椒洗净切小块。
5
各种调料、香料备好；蒜切厚片；干辣椒和小米椒切小段；香葱切段；大葱切小段。
6
锅烧热加油，待油7分热时，小火下蒜、八角、大葱、香葱、干辣椒、香叶煸炒出香味。
7
下鸡块煸炒。
8
煸炒至鸡块发白，加黄酒、生抽、老抽煸炒上色。
9
锅中加水没过鸡块，加黄冰糖、香菇、胡萝卜、青椒，大火烧开后转中火焖煮30～40分钟。
10
最后加少许盐和小米椒粒调味收汤。
11
盛起！喜欢米饭拌汤的朋友可以将汤汁留多些，反之则收得稍干些。

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