冰凌家的煎鱼

冰凌家的煎鱼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
切段少许
大蒜
5颗
红辣椒
三根
香菜
一颗
生姜
一块
鳊鱼
半斤左右

冰凌家的煎鱼做法步骤

1
将鱼去鳞洗净，从中间剖开，把内脏全部掏出，剩一个鱼漂在里面就OK了~ PS：剖开的时候要小心点，争取一刀就把鱼肚剖开，后面鱼肚里要塞东西的。
2
将红辣椒，葱切段，香菜洗净，生姜一部分切片，一部分切丝，大蒜剥皮备用。
3
在鱼背上切几道刀痕，并在两面撒上些盐（可以多撒些），给它做全身按摩，腌制10-15分钟左右，让盐味渗透到鱼肉里。
4
将大蒜，生姜，葱全部塞进鱼肚子里，让鱼肚鼓鼓的。
5
倒入一大勺花生油，将油烧至起小气泡，把鱼放入锅中煎，煎大概5-8分钟，至两面肉有些偏黄为止，将鱼盛起。
6
倒入少量油，将辣椒，姜丝放入锅中炒香，放少许盐。再将刚才煎好的鱼放入锅中煸炒一会，导入少量的水，生蚝，酱油，料酒调味，转小火盖上锅盖，至汤汁收尽，起锅。在上面撒上香菜。

菜谱做法推荐