我的心头爱腐竹红烧肉

我的心头爱腐竹红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
10粒
冰糖
6颗左右
盐
适量
香叶
2片
桂皮
1块
八角
3个
生抽
适量
老抽
2勺
生姜
1块
五花肉
400克
泡椒
4个
山柰
4个
干腐竹
250克

我的心头爱腐竹红烧肉做法步骤

1
准备配料，放一个小碗里，这样新手也不会手忙脚乱哟，加了几个泡椒，可以提鲜解腻。腐竹提前一小时泡上备用。
2
五花肉切小块，切小一点可以一指宽，如果家人都豪爽，两指宽也是OK哒～ 切好的五花肉冷水下锅，水开滚几分钟水倒掉，这样可去除血水，也可煮掉些嘌呤和脂肪
3
锅里放一点点底油，将配料全下锅，小火炒出香味后放入焯水的五花肉，中火炒炒炒，煸出油脂，会炒出很多油的，一来肉没那么腻，二来这个有卤香的油拿来煮面很香
4
五花肉炒到你喜欢的程度就可以加入老抽提色了，我喜欢炒的比较焦一点，大家可以按自己喜欢的来。加入老抽让肉均匀上色，加入热水没过五花肉，如果准备的配菜多就略多加点水，配菜可以是腐竹、雪魔芋、土豆、藕、干豇豆等，喜欢什么都可以的
5
肉煮20分钟左右加入配菜，我今天准备的是腐竹，水开后煮10分钟左右，这次买的腐竹超级容易软烂入味，棒呆
6
加入适量生抽、盐调味。 Ps.生抽在做菜时记得热锅加入菜中，不然容易有豆腥味哦 哇～热气腾腾、色香味俱全的腐竹烧五花肉出锅啦！

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