爆炒腰花

爆炒腰花菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
1勺
蚝油
半勺
香油
少许
盐
适量
青椒
2个
鸡精
少许
生抽
1勺
生姜
一片
蒜苗
半根
小米辣
3个
蒜子
2个
猪腰
1个

爆炒腰花做法步骤

1
猪腰1个，去白筋
2
把猪腰切十字花刀，在冷水漫泡去血水，放料酒和生粉淹30分钟去腥，保持猪腰的细嫩
3
把青椒、小米辣和姜分别切丝，蒜粒切碎，蒜苗切段。起油锅把青椒炒至断生备用
4
另起油锅放姜丝和蒜末爆香，大火倒入腰花加盐、生抽快速翻炒，然后放入青椒和小米辣翻炒均匀，放耗油、鸡精提鲜，撒上蒜苗段，放少许胡椒糊，淋入香油出锅既成。

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