黄豆猪蹄

黄豆猪蹄菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
盐
适量
耗油
适量
黄豆
适量
猪蹄
适量
桂皮一块
适量

黄豆猪蹄做法步骤

1
黄豆没有提前泡，怕煮不烂，所以用高压锅先压15分钟。冒气上阀，中火十五分钟即可。
2
这样猪蹄和黄豆都已软了。放酱油、耗油、盐、姜、蒜、桂皮、香叶，腌制半小时以上。因为用高压锅压过，后来炖的时间不需要很长，所以可以拉长腌的时间，省气哦
3
感觉腌的差不多，可以开始上火炖。先用红糖加白糖炒糖色。不能太大火，要不然糖焦了会变苦。
4
放入猪蹄花生炒一下，炒到黏糊快干。
5
然后转炖锅，加水刚好没过猪蹄。不需要太多，因为已经压过腌过。
6
大概15～20分钟中火，已差不多入味。最后大火收汁。

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