美味香辣虾

美味香辣虾菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
味精
少许
料酒
一勺
土豆
一个
郫县豆瓣酱
一勺
蚝油
一勺
大蒜
适量
香醋
少许
白糖
适量
番茄酱
少许
黄瓜
两根
白胡椒粉
少许
虾
2斤
大葱
一小段
红薯
一个
鲜朝天椒
两小个

美味香辣虾做法步骤

1
冰鲜虾去肠线洗干净，沥水备用
2
红薯、土豆洗净去皮，切成手指粗细沥水备用，炒锅里倒多些油，开中小火下红薯，土豆炸至表面微微变色，捞出沥油
3
把收拾好的虾拍一层薄薄的干面粉下锅炸，炸至变虾变弯曲变红色捞出沥油，再将刚才沥过油的红薯条和土豆条复炸一遍，炸至表面焦黄，炸好后将虾复炸一遍，捞出沥油备用
4
黄瓜切条备用
5
取两勺郫县豆瓣酱，将豆瓣剁碎，锅里留少许油放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入一勺番茄酱一起翻炒，加入一小碗清水，多放一些白糖，因为郫县豆瓣酱很咸，我一般不再放盐，再调入一小勺香醋，一勺料酒或者黄酒，一勺蚝油，少许白胡椒粉提鲜，鲜朝天椒切碎一并放入，开中火让汤汁滚一下，倒入之前所有炸好的材料以及黄瓜，拌匀，收汁即可，出锅后也可以撒些白芝麻点缀一下～

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