孜然牛肉

孜然牛肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

香油
适量
盐
适量
辣椒面
适量
孜然
20g
花生碎
适量
白芝麻
50g
孜然粉
30g
花椒面
适量
冰糖粉
10g
卤水
适量
瘦牛肉
1000g

孜然牛肉做法步骤

1
牛肉改刀（顺纹路切）放入卤水中，我是自己炒的麻辣卤水，如没有了卤水，可以用李锦记的卤水味道也不错。
2
差不多小火煮1小时，以筷子能插对穿就可以了，煮软了就没有嚼劲了。
3
放凉后切小
4
同样顺纹路切小条。备用
5
孜然粒小火炒香，大致变色就可以了
6
芝麻炒香，变黄，备用。
7
大致这个颜色就可以了。
8
油锅烧热，稍微多点油，油温一定要高，牛肉分两次下锅炸至变色。每次炸完以后，油锅温度要高一些才能再放牛肉。
9
炸到颜色发黄就可以，如果喜欢吃干的可以再多炸一会会。
10
辣椒面，花椒面，孜然粒，孜然粉，花生碎，芝麻，冰糖粉，盐混合备用。
11
炸好的牛肉倒入佐料混合均匀放凉即可。
12
成品图。

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