红烧狮子头

红烧狮子头菜谱做法

主料

糖
少许
葱
一两根
鸡蛋
一个
香油
一汤匙
姜末
一茶匙
生抽
一汤匙
生粉
三汤匙
咸蛋黄
一袋
胡萝卜丁
一汤匙
五花肉泥
一斤
鲜笋丁
一汤匙
味精盐
适量

红烧狮子头做法步骤

1
把肉泥放在容器内，打入鸡蛋，加入胡萝卜丁、笋丁、葱白末、姜末，生粉，调入香油、生抽、盐味精充分搅拌均匀、上劲
2
抓捏肉丸子塞入一个咸蛋黄搓圆待用，锅里倒入适量的油，烧至七成热放入丸子炸至定型，关小火，待外表金黄捞出。
3
将丸子蒸煮15分钟，裝盘撒上葱花，蒸丸子流出来的高汤加入少许清水、生抽、蚝油、糖搅拌均匀，一汤匙水淀粉勾芡烧开，淋在丸子上。

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