红烧肉土豆

红烧肉土豆菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

主料

料酒
一勺
花椒
少许
大料
一颗
醋
少许
盐
适量
白糖
1-2勺
生姜
适量
大葱
半根
十三香
适量
红烧酱油
三勺
土豆切块
一个——两个
五花肉切块
半斤——一斤

红烧肉土豆做法步骤

1
将肉洗净，切块大小一致，肉必须在沸之前用料酒腌制半小时（有时间可以多腌会，这样肉吃的时候口感好，口齿留香），然后烧水沸掉血沫，沸完捞出后，将肥肉挑出备用，生姜 大蒜 拍好备用 大葱半根不用切，小葱切末备用
2
在锅里倒少许油把肥肉里多余的油炸出来放一边，然后放满满一大勺糖翻炒一会，然后倒入瘦肉一起翻炒，炒到肉开始变金黄了，倒入电饭锅里放水覆盖三分之二放入生姜 大葱 大料 花椒 十三香 酱油 料酒 醋 开始炖，这样做出来的瘦肉鲜嫩，肥肉肥而不腻。
3
两瓣大蒜在放土豆时一起放，土豆在要出锅15分钟前放，这样吃起来口感比较好，想吃软的就早点放，这道菜之所以不用放生粉，是因为土豆本身就有淀粉，最后起锅装盘撒上葱花就可以上桌享用了

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