土豆烧牛肉懒人版

土豆烧牛肉懒人版菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
少许
土豆
250克
干辣椒
五颗
糖
10克
盐
2克
香叶
两片
桂皮
少许
八角
两颗
油
50克
生抽
40克
蒜瓣
五颗
姜片
少许
老抽
少许
大葱
一根
牛肉
500克

土豆烧牛肉懒人版做法步骤

1
牛肉买回后洗干净
2
切成小块，不喜欢太肥的可以把肥肉稍微剔除一点，我需要一点牛油所以把肥油剔除出去了
3
锅内放冷水，放入牛肉粒、姜片、大葱，适量料酒煮开，撇去浮沫
4
牛肉血水煮出来后，捞出牛肉粒，洗干净待用
5
把刚刚煮牛肉的汤汁用滤网过滤后待用
6
同时土豆切块用水浸泡，浸泡是为了冲洗掉土豆上的部分淀粉，也能防止土豆变色
7
锅内放少许油，油温七成热时调小火放入蒜瓣，大葱段和姜片煸香，煸香后倒入洗干净的牛肉翻炒，加少许红烧酱油煸炒上色
8
翻炒均匀后加入八角、桂皮，香叶、干辣椒，花椒，倒入刚刚滤出的牛肉汤，煮开后把八角桂皮和香叶捞出，不然香料的味道会很浓掩盖牛肉本身的香味。
9
焖煮三十分钟后加入土豆，如果锅内汤汁烧干了加点水，在加土豆的同时加少许生抽和白糖调味。再次盖上盖子焖煮至土豆变粉。
10
继续焖煮三十分钟左右，用筷子插一下，牛肉软烂后加少许盐调味，大火收汁后就能出锅了！

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