小姨妈玫瑰花饺子

小姨妈玫瑰花饺子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

肉馅
500克
饺子皮
24张

小姨妈玫瑰花饺子做法步骤

1
肉馅，肥瘦比例为2:8。调味包括：黄酒、白胡椒粉、XO酱、蚝油、糖、姜末、盐。
2
拌入韭菜末。
3
将饺子皮如图叠好，确保每片之间重叠起码1/4。
4
将韭菜肉馅排到中间。
5
饺子皮对折，但要留意，需要留下高低错落感，一会儿做花朵才可以有层次。
6
从头开始卷，就自然呈现玫瑰花形态。底部用牙签固定，避免在蒸的过程中散开。
7
为了避免粘底，用番薯片打底，隔开碟子和饺子。
8
大火隔水蒸二十分钟，拔去牙签，醋准备好，开吃啦！

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