包河藕粥

包河藕粥菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

红糖
适量
糯米
500克
藕
1000克

包河藕粥做法步骤

1
将包河老藕削去藕节，刮皮洗净。糯米洗净，放入大碗内，加入少许食碱（用水化开）拌匀，等米干后，灌入藕孔内。
2
将灌好米的藕和剩下的米，同时放入铜（或铝）锅内，加入开水（没过藕约6.5厘米）和少许食碱，用旺火烧开，改用小火焖约1小时左右，中间翻动两次，最后放入红糖搅匀。
3
食用时用叉将藕捞出，切成约3毫米厚的藕片。每碗放藕3片，再盛入稀饭即成。

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