笋干红烧肉

笋干红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
10g
盐
5g
啤酒
250ml
老抽
200ml
五花肉
600g
五香粉
5g
开水
250ml
笋干
200g

笋干红烧肉做法步骤

1
笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2CM为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份.
2
炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。
3
将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。
4
放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！

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