红烧肉虎皮蛋

红烧肉虎皮蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
一大块（一枚鸡蛋大小）
鸡蛋
5~6枚
盐
一勺（调味勺）
啤酒
一罐
油
2~3汤勺
黄酒
3~4汤勺
六月鲜红酱油
5~6汤勺

红烧肉虎皮蛋做法步骤

1
铁锅加热，入油。油热了之后，将肉入锅大火煸炒，看肉差不多热了，改中火。
2
等肉煸炒出油，肉呈现出金黄色泽，放黄酒，再改大火。等酒挥发，肉再次被煸炒出油后，放盐、冰糖（冰糖需敲碎）、红酱油，翻炒。
3
冰糖融化后，加入煸好的蛋（白煮蛋，蛋身上加刀，再入锅煸），倒入一罐啤酒（淹没肉为止），开大火盖锅盖，烧开后转小火。继续焖煮40分钟左右。

菜谱做法推荐