水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

煮

主料

料酒
适量
盐
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
黄瓜
2根
草鱼
2斤
葱段
适量

水煮鱼做法步骤

1
清洗干净草鱼，黄瓜、小葱；用刀把鱼分成两半，我直接分成的厚鱼片，因为刀工有限；然后将鱼用盐，姜片、蒜瓣、料酒，淀粉腌制15分钟；
2
黄瓜切丝，用盐腌三四分钟后，倒出黄瓜水，装入盆内做底料菜用；
3
锅烧热，下入姜片、蒜瓣、八角、花椒、麻椒；豆瓣酱炒香后，加入适量温热水；待沸后，放入鱼片，煮至5-10分钟关火；
4
煮好的鱼盛入装有黄瓜丝的盆内，炒锅洗净，并烧适量的热油，泼入鱼上，即成！

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