麻辣烤鱼

麻辣烤鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
葱
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
鸡精
适量
西兰花
适量
辣椒
适量
香葱
适量
五香粉
适量
孜然
适量
草鱼
适量
花椒面
适量
菜花
适量
小红椒
适量
花椒葱
适量

麻辣烤鱼做法步骤

1
将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。（打开烤箱上下火，200度提前预热）
2
将菜花、西兰花掰成小朵，葱切末，辣椒切圈。
3
将西兰花、菜花放入锅内焯水，开水中放入少许黄油和盐，这样焯出的菜花非常好吃。
4
烤箱底盘刷油，将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面，五香粉、放上姜片上下火，180度烤大约20-25分钟取出翻面。
5
并在另一面，再撒孜然粉、辣椒面，五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
6
烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油，辣椒酱煸炒出香味。
7
带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤两分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）。
8
带手套将烤好的鱼取出后，洒上香葱段即可。

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