咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
糖
半勺
葱
2根
花生油
3ml
盐
适量
生抽
10ml
生粉
适量
水
少许
茄子
2个
蒜蓉
5瓣
花肉
200g
梅香马交鱼
40g

咸鱼茄子煲做法步骤

1
放花生油炸茄子，油也不用太多，适当翻一下，炸完后用清水把油茄子冲洗一下。
2
锅里放花肉，煎一会，主要是煎过后会香一点。不要炸成金黄色，会太干太硬。
3
然后放入姜几片，咸鱼炒一会，再放入蒜蓉。
4
把洗好的茄子放进去，放一点点水。再放入调料，盐一勺左右（因为我家的咸鱼不是特别咸），酱油适量，蚝油一点点，糖半勺，老抽3滴（不放也可以，上色的）。焖几分钟，茄子软了后可以加点芡汁，最后撒葱花。
5
焖几分钟，茄子软了后可以加点芡汁，嫌麻烦的不加也没所谓，最后撒葱花。

菜谱做法推荐