迷死天下男人的青椒鳝片

迷死天下男人的青椒鳝片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少许
料酒
适量
盐
少许
青椒
适量
生抽
适量
白糖
适量
老抽
少许
黄鳝
500克

迷死天下男人的青椒鳝片做法步骤

1
黄鳝让菜场大叔给杀好，回来洗干净，剁成小段
2
青椒洗净切小片
3
姜切片
4
锅中放适量油，油要稍稍多一点好吃哈
5
将鳝片放入锅中
6
翻炒至变色
7
盖上锅盖，继续让鳝片在油锅里继续爆一会儿，油会溅出来，所以要盖上锅盖。多炸一会儿，这目的是将黄鳝的多余血水去掉，可以起到去腥的作用
8
黄鳝表面有点微焦，皮起皱
9
放老姜片稍稍拌炒
10
放料酒炝锅，料酒稍稍多一点，直接当清水用了就
11
放生抽老抽，老抽量不要太多
12
放白糖
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拌炒均匀
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盖上锅盖焖煮一会会
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直到锅中料酒汤汁开始收汁
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放青椒片
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拌炒至青椒片断生即可

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